Замороженные полуфабрикаты высокой степени готовности представляют собой готовые к употреблению после разогрева продукты, прошедшие полный цикл технологической обработки: мойку, нарезку, бланширование (предварительную варку), внесение вкусовых добавок (приправ), фасовку и последующее быстрое замораживание при сверхнизких температурах.
Замороженные полуфабрикаты высокой степени готовности представляют собой готовые к употреблению после разогрева продукты, прошедшие полный цикл технологической обработки: мойку, нарезку, бланширование (предварительную варку), внесение вкусовых добавок (приправ), фасовку и последующее быстрое замораживание при сверхнизких температурах. Ассортимент включает замороженные готовые блюда, рисовые шарики (онигири), мучные изделия, кулинарные соусы и концентраты и т.п.
Холодильная техника является ключевым элементом данного производства: на этапе обработки применяется шоковая заморозка, позволяющая мгновенно зафиксировать натуральные соки и питательные вещества исходного сырья, одновременно подавляя рост микроорганизмов. В процессе складского хранения используются низкотемпературные холодильные камеры, обеспечивающие постоянство температурного режима, а для транспортировки применяются рефрижераторные транспортные средства с непрерывным поддержанием заданной температуры — всё это исключает порчу продукции. На розничном этапе используются холодильные витрины для постоянного поддержания температуры, что продлевает срок реализации на полке. Непрерывная холодильная цепь на всех этапах не только решает проблему сезонности сырья и обеспечивает унификацию вкусовых характеристик и качества, но и создаёт условия для масштабного производства и транспортировки на дальние расстояния. Таким образом, холодильное обеспечение является базовым условием для обращения и сохранности замороженных полуфабрикатов высокой степени готовности.
Все компоненты имеют стандартизированную конструкцию, изготавливаются на заводе и собираются на месте, что позволяет быстро возводить сооружение по принципу «конструктора». Система обеспечивает возможность демонтажа без повреждений (устанавливается при необходимости, демонтируется, когда не требуется) и расширения (поддерживает свободное соединение до 20 модулей). Имеет собственную стальную конструкцию, обеспечивающую высокую устойчивость.
После гомогенизации и пастеризации сырья применяется точное охлаждение для проведения процесса фризерования (взбивания и замораживания), в ходе которого происходит насыщение смеси воздухом и частичное замораживание, что обеспечивает формирование нежной, однородной и плотной структуры мороженого.
Молочные продукты — это различные виды пищевых продуктов, изготовленных на основе свежего коровьего, овечьего и другого сырого молока с использованием современных технологий. К ним относятся, в частности, свежее молоко, йогурт, сухое молоко, сыр, сливки и т. д.
Продовольственный холодильный склад представляет собой специализированное складское сооружение, оснащённое профессиональным холодильным оборудованием для поддержания постоянной температуры с целью сохранения свежести и низкотемпературного хранения пищевых продуктов.
Холодильный склад для химической продукции представляет собой специализированное складское помещение с регулируемой температурой, предназначенное для хранения химического сырья, реактивов, смол, легковоспламеняющихся, взрывоопасных и летучих химических веществ.
Наша компания поставила холодильные агрегаты для технологического охлаждения на нескольких производственных площадках пищевой группы компаний «###».
Представляют собой холодильные агрегаты со всем сопутствующим оборудованием, смонтированные в едином блочно-модульном исполнении внутри контейнерного машинного отделения. Изготовление, сборка и испытания выполняются в заводских условиях.
Холодильная линия для хлебопекарного производства представляет собой комплекс холодильного оборудования промышленного типа, предназначенный для контроля температуры теста, шоковой заморозки полуфабрикатов и сохранения свежести готовой продукции в условиях промышленного производства хлебобулочных изделий.
Оборудование предназначено для использования в области утилизации низкопотенциальной тепловой энергии.
Фармацевтический холодильный склад представляет собой специализированное герметичное складское помещение с регулируемой температурой, предназначенное для хранения лекарственных препаратов, вакцин и медицинских расходных материалов.
Данный проект включает две блочно-модульные холодильные установки, обеспечивающие подачу низкотемпературного теплоносителя при температурах –5 °C и –35 °C соответственно. Весь агрегат полностью изготовлен и собран на производственно-технической базе компании.
Промышленное охлаждение представляет собой крупномасштабную низкотемпературную технологию, основанную на применении мощных холодильных агрегатов для получения низко- и средне-температурных хладоносителей различных температурных уровней.
Винтовая тепловая помпа с воздушным источником тепла для сверхнизких температур окружающей среды — это уникальный в мире специализированный продукт, разработанный для систем централизованного отопления в северных регионах.
Мобильный рефрижераторный контейнер выполнен на базе стандартного 40-футового контейнера международного образца. Возможна транспортировка автомобильным, железнодорожным и морским транспортом, что обеспечивает гибкость «перемещения по требованию».
Высокоэффективная блочно-модульная машинная комната (скидовая холодильная станция) представляет собой энергосберегающее решение, обеспечивающее высокоэффективную работу системы кондиционирования и охлаждения на протяжении всего жизненного цикла.
Высокотемпературные тепловые насосы, сверхвысокотемпературные тепловые насосы, тепловые насосы для производства микропара и агрегаты для повышения давления водяного пара предназначены для использования в области утилизации низкопотенциальной тепловой энергии.
