После гомогенизации и пастеризации сырья применяется точное охлаждение для проведения процесса фризерования (взбивания и замораживания), в ходе которого происходит насыщение смеси воздухом и частичное замораживание, что обеспечивает формирование нежной, однородной и плотной структуры мороженого.
Производство, хранение и транспортировка мороженого на всех этапах неразрывно связаны с системой холодильного обеспечения.
После гомогенизации и пастеризации сырья применяется точное охлаждение для проведения процесса фризерования (взбивания и замораживания), в ходе которого происходит насыщение смеси воздухом и частичное замораживание, что обеспечивает формирование нежной, однородной и плотной структуры мороженого. После формования продукт направляется в туннельный скороморозильный аппарат, где подвергается интенсивному низкотемпературному замораживанию, что позволяет стабилизировать внутреннюю кристаллическую структуру льда и предотвратить деформацию и подтаивание. На последующих этапах хранение осуществляется в специализированных низкотемпературных холодильных камерах с постоянным температурным режимом, транспортировка — в рефрижераторном подвижном составе с непрерывным поддержанием заданной температуры, а на розничном этапе используются коммерческие холодильные витрины для поддержания низкой температуры. Вся система холодильного обеспечения строго контролирует температурные параметры на каждом этапе, что позволяет избежать подтаивания, расслоения и ухудшения органолептических свойств мороженого, предотвращает порчу продукта, обеспечивает промышленные масштабы производства и возможность реализации по всей стране. Таким образом, холодильная инфраструктура является ключевым базисом для существования и развития индустрии мороженого.
Оснащён двумя независимыми винтовыми компрессорами, объединёнными по модульной параллельной схеме. Возможна работа как с одним, так и с двумя одновременно включёнными компрессорами, что обеспечивает гибкое регулирование холодопроизводительности и высокую энергоэффективность.
Винтовая тепловая помпа с воздушным источником тепла для сверхнизких температур окружающей среды — это уникальный в мире специализированный продукт, разработанный для систем централизованного отопления в северных регионах.
Продовольственный холодильный склад представляет собой специализированное складское сооружение, оснащённое профессиональным холодильным оборудованием для поддержания постоянной температуры с целью сохранения свежести и низкотемпературного хранения пищевых продуктов.
Холодильная линия для хлебопекарного производства представляет собой комплекс холодильного оборудования промышленного типа, предназначенный для контроля температуры теста, шоковой заморозки полуфабрикатов и сохранения свежести готовой продукции в условиях промышленного производства хлебобулочных изделий.
Мобильный рефрижераторный контейнер выполнен на базе стандартного 40-футового контейнера международного образца. Возможна транспортировка автомобильным, железнодорожным и морским транспортом, что обеспечивает гибкость «перемещения по требованию».
Представляют собой холодильные агрегаты со всем сопутствующим оборудованием, смонтированные в едином блочно-модульном исполнении внутри контейнерного машинного отделения. Изготовление, сборка и испытания выполняются в заводских условиях.
Молочные продукты — это различные виды пищевых продуктов, изготовленных на основе свежего коровьего, овечьего и другого сырого молока с использованием современных технологий. К ним относятся, в частности, свежее молоко, йогурт, сухое молоко, сыр, сливки и т. д.
Высокоэффективная блочно-модульная машинная комната (скидовая холодильная станция) представляет собой энергосберегающее решение, обеспечивающее высокоэффективную работу системы кондиционирования и охлаждения на протяжении всего жизненного цикла.
Данный проект включает две блочно-модульные холодильные установки, обеспечивающие подачу низкотемпературного теплоносителя при температурах –5 °C и –35 °C соответственно. Весь агрегат полностью изготовлен и собран на производственно-технической базе компании.
Фармацевтический холодильный склад представляет собой специализированное герметичное складское помещение с регулируемой температурой, предназначенное для хранения лекарственных препаратов, вакцин и медицинских расходных материалов.
Промышленное охлаждение представляет собой крупномасштабную низкотемпературную технологию, основанную на применении мощных холодильных агрегатов для получения низко- и средне-температурных хладоносителей различных температурных уровней.
Убой скота — это процесс, включающий забой, обрезку, разделку, промывку и удаление примесей, в ходе которого осуществляется первичная переработка с целью обеспечения гигиенического качества мяса.
Все компоненты имеют стандартизированную конструкцию, изготавливаются на заводе и собираются на месте, что позволяет быстро возводить сооружение по принципу «конструктора». Система обеспечивает возможность демонтажа без повреждений (устанавливается при необходимости, демонтируется, когда не требуется) и расширения (поддерживает свободное соединение до 20 модулей). Имеет собственную стальную конструкцию, обеспечивающую высокую устойчивость.
Высокотемпературные тепловые насосы, сверхвысокотемпературные тепловые насосы, тепловые насосы для производства микропара и агрегаты для повышения давления водяного пара предназначены для использования в области утилизации низкопотенциальной тепловой энергии.
Быстрозамороженная кукуруза представляет собой переработанный сельскохозяйственный продукт, получаемый из свежей сахарной и восковидной кукурузы.
Оборудование предназначено для использования в области утилизации низкопотенциальной тепловой энергии.
